家庭晚餐食谱大全

发布时间:2021-12-07 15:55:47

  夏季人们都喜欢喝一杯冰镇啤酒来降暑,殊不知啤酒还有很多大家意想不到的妙用,而且也可以用来做菜时做调味料,会有意想不到的美味,今天就给大家介绍几款经典的啤酒做的菜谱,大家不妨可以试一试。都有哪些呢?不急,下面有准备精心为你准备的夏季家庭晚餐啤酒食谱大全,就让小编带你一一讲解吧!

  

  香辣啤酒鸭

  食材:番鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml

  做法:1.番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块。

  2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。

  3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

  4.放入鸭块,继续编炒。

  5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。

  6.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

  7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。

  8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

  焦糖啤酒红烧肉

  食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量

  做法:1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用。

  2.锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖。

  3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。

  4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。

  5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

  6.在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可。

  7.大火加热,将葱切段姜切片放入锅中,红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中。

  8.撇去浮沫,大火收汁,收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可。

  啤*聪慵Τ

  食材:鸡翅6个、啤酒1罐、油适量、八角2粒、生抽适量、老抽适量、姜粉适量、花椒适量、冰糖适量、芝麻适量

  做法:1.鸡翅洗净放入热水中去血水,撇去浮沫,再煮2分钟。

  2.用热水洗净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔孔,方便入味。

  3.热锅放油,放入鸡翅煎。

  4.煎至两面金黄后,倒入啤酒、八角、花椒。

  5.调入生抽、老抽。

  6.放入姜粉,翻动数下,盖上盖子,煮10分钟。

  7.开盖后加入冰糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

  啤酒卤蛋

  原料:鸡蛋5个,啤酒一罐,老抽?生抽?盐和白糖各适量。

  做法:

  1、.鸡蛋洗一下,凉水下锅煮熟。

  2.捞到凉水里浸一下,剥皮的时候比较容易。

  3.在案板*鸭Φ翱枪鏊椤

  4.把鸡蛋壳剥下来。

  5.剥完皮的鸡蛋放锅中,倒入一罐啤酒。

  6.加入适量盐和白糖。

  7.加生抽和老抽。

  8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

  9.大火煮开,小火慢慢煮。

  10.汁收的差不多的时候,啤酒卤蛋就做好了。

  啤酒牛肉

  啤酒牛肉是家常菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,啤酒牛肉的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸酸味。

  主料:牛肉***肥瘦***300克

  辅料:啤酒250克胡萝卜50克洋葱***白皮***25克

  调料:姜5克大蒜***白皮***5克 白砂糖5克番茄酱15克

  做法:

  1. 将胡萝卜洗净切成滚刀块;

  2.洋葱洗净切块;

  3.姜洗净切片,蒜瓣洗净备用;

  4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出,放入凉开水中洗去浮沫待用;

  5. 坐锅点火倒油,油温达四成热时,放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;

  6. 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐,最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。

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